ROSA Origins
Finca de Uga, ökologischer Lieferant der Hotels Fariones und Princesa Yaiza
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Die 14. Ausgabe der Meisterschaft der besten Käse Spaniens auf der Salón Gourmets hat den Käse von Finca de Uga von Lanzarote als absoluten Sieger unter mehr als 880 Teilnehmern ausgewählt
Lanzarote, April 2024
Heute feierte der Salón Gourmets die 14. Ausgabe von GourmetQuesos, der Meisterschaft der besten Käse Spaniens 2024. An diesem Wettbewerb, dem renommiertesten im Käsesektor unseres Landes, nahmen 880 Käsesorten teil. Die Jury dieses berühmten gastronomischen Wettbewerbs verlieh ‚Don Nicolás‘, dem gereiften Kuhmilchkäse von Finca de Uga auf Lanzarote, den Preis für den besten Käse Spaniens 2024 und positionierte ihn als absoluten Gewinner.
‚Don Nicolás‘ ist ein Käse, der 18 Monate lang in Holz gereift ist, mit einer ockerfarbenen Rinde, gelblicher Paste, fester Textur, etwas cremig und mit einem knusprigen Gefühl aufgrund der Anwesenheit von Tyrosinkristallen. Mit leicht milchigen Aromen und einem Geschmack, der durch süße Noten, Karamell, Toast und etwas Fruchtiges wie tropischer Ananas hervorgehoben wird. Aufgrund all dieser Eigenschaften wurde er als bester Käse des Landes ausgewählt.
Die handwerkliche Käserei dieses landwirtschaftlichen Betriebs, der zur Rosa Group gehört, ist mit innovativen Einrichtungen ausgestattet, die traditionelle Herstellungsmethoden respektieren. Auf diese Weise erhalten sie ausschließlich Milch von ihren 400 Majorera-Ziegen, 300 kanarischen Schafen und 30 Jersey-Kühen, um Joghurt und eine breite Palette hochwertiger Käsesorten herzustellen, die von gepressten Käsen aus einer einzigen Art von Milch bis hin zu Käsesorten aus verschiedenen Mischungen und pflanzlichen und milchsauren Gerinnungen reichen und eine jährliche Produktion von nur 30.000 kg erreichen.
Ihr Produktionssystem verfolgt Nachhaltigkeit mit dem Hauptziel, den maximalen Komfort und das Wohlbefinden der Tiere zu gewährleisten, eine strenge Kontrolle über die Fütterung zu behalten und eine ordnungsgemäße Hygiene aufrechtzuerhalten, um so ein Rohmaterial von höchster Qualität zu erreichen.
Ohne Zweifel haben der Aufwand, die Hingabe und die Sorgfalt, mit der sie ihre Milch gewinnen und verarbeiten, dazu geführt, dass sie Käse mit einer einzigartigen Persönlichkeit und Qualität erreichen.
Diese Käsesorten werden von führenden Experten der Branche unterstützt und wurden bei großen nationalen und internationalen Fachmessen ausgezeichnet:
Don Nicolás / Bester Käse Spaniens 2024 bei GourmetQuesos (Salón Gourmets)
Fresco de Cabra, Secreto del Majo, Rojillo, Alegranza / Gold beim Insular Cheese Contest
Don Nicolás / Bester Käse der Kanarischen Inseln bei Agrocanarias
Rojillo / Bester Käse Kinderkategorie bei Agrocanarias
Vulcano / Gold bei Agrocanarias
Secreto del Majo / Silber bei Agrocanarias
Untado en Pimentón / Gold bei den World Cheese Awards
Rojillo, Vulcano, Oveja, Don Nicolás / Bronze bei den World Cheese Awards
Don Nicolás, Bodega Oveja, Rojillo / Gold bei Agrocanarias
Bodega Oveja /SuperGold bei den World Cheese Awards
Bodega / Gold bei Agrocanarias
Rojillo / Silber bei den World Cheese Awards
Don Nicolás, Vulcano, Secreto del Majo / Bronze bei den World Cheese Awards
Bodega Cabra, Bodega Oveja / Super Gold bei Agrocanarias
Bodega Oveja / Silber bei den World Cheese Awards
Ovejita / Bronze bei den World Cheese Awards
Vulcano, Don Nicolás / Gold bei Agrocanarias
Bodega Cabra, Bodega Oveja / Silber bei Agrocanarias
Bodega Oveja / SuperGold bei den World Cheese Awards
Flor de las Nieves / Gold bei Agrocanarias
Alegranza, Untado en Pimentón / Silber beim Insular Cheese Contest
Bodega Oveja / SuperGold bei den World Cheese Awards
Alegranza, Untado en Pimentón / Silber bei den World Cheese Awards
