ROSA Origins
‚Don Nicolás‘ von Finca de Uga, Bester Käse in Spanien 2024.
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Manchmal kommen die größten Freuden in Form kleiner Erfolge, die man mit dem Herzen genießt. Heute haben wir bei Finca de Uga einen dieser Momente, den wir gerne mit Ihnen teilen möchten.
Bei Finca de Uga sind wir stolz darauf, dass zwei unserer Käsesorten bei den Agrocanarias 2025 ausgezeichnet wurden: Queso Bodega de Oveja und Queso Azul de Oveja. Beide werden aus Rohmilch von Schafen der kanarischen Rasse hergestellt, einer einheimischen Rasse, die vom Aussterben bedroht ist und dank der unermüdlichen Arbeit unserer Viehzüchter weiterlebt.
Ein Hartkäse, der etwa 7 Monate lang in einer Naturhöhle gereift ist. Seine feste und kompakte Textur überrascht mit einer zarten Cremigkeit, die nur die reiche, fettreiche Schafsmilch bieten kann. Ein perfektes Gleichgewicht, das von Zeit, Sorgfalt und Tradition erzählt.
Ebenfalls aus unserer Schafsmilch hergestellt, wird dieser Käse mit Kulturen versehen, die seine charakteristische blaue Marmorierung entwickeln. Er reift etwa 2 Monate, um seine volle Intensität zu entfalten, ohne an Eleganz zu verlieren. Ein Blauschimmelkäse mit echter kanarischer Seele.
Jede Auszeichnung inspiriert uns, weiterhin Käse mit Charakter, Respekt vor ihrer Herkunft und viel Herz herzustellen. Für uns ist jedes Stück ein Akt der Bewahrung der biologischen Vielfalt und der Fürsorge für unsere Umwelt. Diesen Weg gehen wir gemeinsam, mit dem Ziel, unser Land und unsere Traditionen zu ehren.
