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‘Don Nicolás’ de Finca de Uga, Mejor Queso de España 2024
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A veces, las alegrías más grandes llegan en forma de pequeños logros que se saborean con el corazón. Hoy en Finca de Uga tenemos uno de esos momentos que queremos compartir contigo.
En Finca de Uga celebramos con enorme orgullo que dos de nuestros quesos hayan sido reconocidos en el certamen Agrocanarias 2025: el Queso Bodega de Oveja y el Queso Azul de Oveja. Ambos elaborados con leche cruda de ovejas de la raza canaria, en peligro de extinción, que sigue viva gracias al trabajo incansable de nuestros ganaderos.
Queso de pasta prensada, madurado durante unos 7 meses en cueva natural. Su textura firme y compacta sorprende con una untuosidad delicada que solo la leche de oveja, rica y grasa, puede aportar. Un equilibrio que refleja tiempo, cuidado y tradición.
Nace también de nuestra leche de oveja, con cultivos que desarrollan su característico veteado azul. Madura durante unos 2 meses para alcanzar toda su intensidad, sin perder elegancia. Un queso azul con auténtica alma canaria.
Cada reconocimiento nos impulsa a seguir elaborando quesos con identidad, respeto por el origen y mucho corazón. Para nosotros, cada pieza es un acto de preservación de la biodiversidad y cuidado de nuestro entorno. Este camino lo recorremos juntos, con la mirada puesta en seguir honrando nuestra tierra y nuestras tradiciones.
